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九卅娱乐客服_味美味鲜香的蟹黄豆腐煲,这个时节吃最合适了,便宜实惠健康营养

2020-01-09 15:34:57来源:匿名
在乡间,蟹黄豆腐就是取蟹黄蟹肉与豆腐同锅,做出一道菜来。蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。这蟹黄豆腐金灿灿的色泽,鲜香滑嫩的口感,还带有些许些蟹鲜味,鲜美十足。美味鲜香的蟹黄豆腐煲,这个时节吃最合适了,便宜实惠健康营养。将螃蟹买回要刷洗干净,蒸螃蟹时要将蟹正面朝下,这样能避免蟹黄的流失;豆腐要买嫩豆腐,这样豆腐煲菜美味。

九卅娱乐客服_味美味鲜香的蟹黄豆腐煲,这个时节吃最合适了,便宜实惠健康营养

九卅娱乐客服,美味鲜香的蟹黄豆腐煲,这个时节吃最合适了,便宜实惠健康营养。

九月十月此时的螃蟹,膘肥体壮,壳硬黄圆,且蟹肉丰满,民间有生吃螃蟹活吃虾的习俗。在乡间,蟹黄豆腐就是取蟹黄蟹肉与豆腐同锅,做出一道菜来。说它是家常小菜,亦是背豆腐之黑锅,一般来说,豆腐是贫穷人家餐桌上的常客,在正规菜肴里面它充其量也只能做个配料什么的。

蟹黄豆腐也称为蟹黄烧豆腐、蟹黄豆腐煲,是一道特色京菜。江浙菜、淮扬菜等菜系里也有这道菜。蟹黄豆腐原本用蟹黄、豆腐等食材制成。后因蟹黄成本高、取制复杂,常用咸蛋代替。成菜后,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。

这蟹黄豆腐金灿灿的色泽,鲜香滑嫩的口感,还带有些许些蟹鲜味,鲜美十足。由于蟹黄是比较难得和金贵的食材,因此大多数是以咸蛋黄和豆腐制作,虽是以假乱真,但同样也让食客感到了它的鲜美。

金秋是螃蟹最肥美的季节,也是它大量上市的季节,价格相对于来说比较实惠,这菜亦菜亦汤,鲜香、滑爽、营养,吃下的每一口都感到很满足。鲜美味道让人欲罢不能。

美味鲜香的蟹黄豆腐煲,这个时节吃最合适了,便宜实惠健康营养。

【虫草蟹黄豆腐】

需要准备的食材:螃蟹、豆腐、虫草花、姜末少许

需要准备的调料:油盐

开始制作:

第一步、先将所有的食材和调料都准备好,将买回来的螃蟹先用清水刷洗干净,电饭煲中倒入适量的清水,将洗净的螃蟹正面朝下放入电饭煲蒸格上;

第二步、按下电饭煲上功能键开始蒸蟹,蒸制十五分钟后螃蟹就蒸好了,将蒸熟的螃蟹肉取出;

第三步、炒锅洗净烧热,锅中管道入适量的食用油,将虫草花先放入锅中翻炒,翻炒两下后加入适量的水开始炖煮;

第四步、再将处理好的豆腐块,下入锅中开始煮上两分钟左右,再放入螃蟹肉进去煮;

第五步、锅中加入适量的盐调味,加入适量的水淀粉勾芡,最后盛出时放入小葱末,盛入煲中;

美味鲜香的蟹黄豆腐煲,这个时节吃最合适了,便宜实惠健康营养。将螃蟹买回要刷洗干净,蒸螃蟹时要将蟹正面朝下,这样能避免蟹黄的流失;豆腐要买嫩豆腐,这样豆腐煲菜美味。

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